Di antara banyak profesi yang tersedia di dunia modern, salah satu yang paling kreatif, menguntungkan, dan pada saat yang sama cukup ringan adalah profesi koki kue. Tetapi untuk menjadi profesional sejati dalam produksi permen dan makanan penutup, Anda harus terlebih dahulu menjalani pelatihan khusus.
pendidikan klasik
Keistimewaan seorang koki pastry akan memungkinkan Anda tidak hanya untuk menyenangkan kerabat dan teman dengan kue-kue elegan dan kue-kue asli, tetapi juga memberi Anda kesempatan untuk bekerja di industri makanan. Pengetahuan dasar dalam spesialisasi ini dapat diperoleh di lembaga pendidikan menengah khusus yang melatih spesialis industri makanan: perguruan tinggi kuliner dan sekolah kejuruan. Anda dapat masuk ke sana berdasarkan pendidikan menengah yang tidak lengkap, yaitu, setelah kelas 9 atau berdasarkan 11 kelas. Dalam kasus pertama, masa studi akan menjadi 3 tahun (karena siswa harus belajar tidak hanya disiplin profesional, tetapi juga mata pelajaran umum), dan yang kedua - 2. Selama proses pendidikan, Anda akan mempelajari teori memasak, studi ilmu komoditas, perhitungan hidangan, nutrisi, teknik memasak hidangan. Selain itu, Anda akan mendapatkan kesempatan untuk mengkonsolidasikan semua pengetahuan ini dalam praktik di kafe dan restoran nyata.
Sayangnya, bahan ajar perguruan tinggi semacam itu seringkali mengandung informasi yang ketinggalan zaman, karena sistem pelatihan dan basis materi lembaga pendidikan semacam itu tidak selalu mengikuti perkembangan kuliner dunia yang pesat. Secara khusus, inilah mengapa siswa dalam praktik mengalami masalah tertentu untuk membandingkan pengetahuan yang diperoleh di perguruan tinggi dengan pekerjaan nyata di restoran. Namun demikian, memiliki pendidikan kuliner dasar memungkinkan lulusan untuk "bergabung" dengan proses jauh lebih cepat daripada orang yang "di luar jalanan".
Masakan haute dan resep untuk jiwa
Jika Anda ingin mengetahui tren terbaru dalam kue kering dan menjadi profesional kelas dunia, masuk akal untuk melihat berbagai sekolah kuliner di luar negeri. Misalnya, sekolah kuliner terkenal di dunia Le Cordon Bleu di Prancis mengundang semua orang untuk mengambil kursus keterampilan kembang gula yang lebih tinggi dan menerima diploma master pastry chef. Masalahnya adalah biaya pendidikan kuliner tingkat ini bisa mencapai setengah juta rubel. Secara alami, di sekolah yang kurang bergengsi, harganya akan lebih rendah, tetapi ijazah yang diterima tidak akan dihargai terlalu tinggi oleh pemberi kerja. Namun, pengeluaran seperti itu layak dilakukan jika Anda bertekad untuk mengabdikan diri pada seni kembang gula di masa depan, dan untuk bekerja, misalnya, di Eropa. Dan untuk memahami hal ini, lebih baik mendapatkan diploma pastry chef terlebih dahulu di sekolah kejuruan dan mencoba sendiri dalam profesinya.
Terakhir, bagi mereka yang tidak memikirkan karir sebagai pastry chef, tetapi hanya ingin belajar bagaimana menangani makanan panggang dan makanan penutup untuk menyenangkan keluarga mereka, kursus jangka pendek di perguruan tinggi dan kelas master oleh pastry chef terkenal sangat cocok. Mereka sering ditemukan di media sosial. Selain itu, banyak restoran terkadang mengadakan kelas master untuk semua orang.
