Bekerja sebagai pelayan adalah pilihan yang bagus untuk penghasilan tambahan bagi siswa, karena memungkinkan mereka untuk mendapatkan uang tambahan di waktu luang mereka. Namun, seperti dalam profesi lain, ada kesulitan di sini.
Persyaratan untuk calon
Sepintas, satu-satunya hal yang diminta pelayan adalah menerima pesanan dari tamu restoran atau kafe, meneruskannya ke dapur, dan kemudian menyajikan makanan yang sudah jadi. Tapi tidak semua orang bisa menjadi pelayan yang benar-benar baik. Ini bukan hanya tentang persyaratan fisik, meskipun itu penting, karena pelayan menghabiskan hari kerja mereka (atau malam, jika bekerja di klub malam) dalam gerakan konstan, akibatnya, Anda harus berjalan beberapa kilometer per shift, dan setengahnya dengan nampan berat. Memori yang baik, ketahanan terhadap stres, dan pesona adalah beberapa kualitas penting.
Sementara sebagian besar pelayan bersifat sementara, beberapa melihat posisi ini sebagai awal untuk berkarir di bisnis restoran.
Hampir semua tamu penginapan memperhatikan kualitas pelayanan. Karena itu, pelayan harus sopan, membantu, tetapi pada saat yang sama tidak mencolok. Selama magang, para pelayan mempelajari menu restoran tidak lebih buruk dari para juru masak, karena pengunjung merekalah yang bertanya bagaimana dan dari apa hidangan tertentu disiapkan. Di restoran bergengsi, petugas layanan harus, di samping itu, dipandu oleh daftar anggur, berpengalaman dalam seluk-beluk membuat koktail. Selain itu, urutan penyajian makanan dan minuman memainkan peran penting, dan ini tidak hanya membutuhkan pengetahuan tentang standar etiket meja, tetapi juga komunikasi yang konstan dengan koki di dapur.
Komunikasi dengan tamu
Para pengunjung sendiri seringkali hanya menambah stres pada pelayan. Biasanya, setiap pelayan menyajikan beberapa meja dan harus melacak waktu menyajikan setiap hidangan, berusaha untuk tidak membingungkan pesanan. Untuk semua kesalahan juru masak dan pengunjung sendiri, pelayan juga membayar, yang harus meminta maaf atas kekurangan di dapur dan mencari solusi kompromi jika tamu memesan hidangan yang salah.
"Tipping" bisa sampai setengah dari total pendapatan pelayan, karena gaji resminya cukup rendah.
Akhirnya, pekerjaan seorang pelayan adalah bekerja dengan orang-orang yang dapat berperilaku dengan cara yang berbeda. Setiap restoran berusaha memenangkan loyalitas pelanggan tetap yang meninggalkan tip murah hati, dan pada saat yang sama tidak menuntut hal yang mustahil. Namun, sebagian besar tamu tempat itu awalnya memposisikan diri mereka jauh lebih tinggi daripada petugas layanan sehingga berkomunikasi dengan mereka memberikan banyak sensasi tidak menyenangkan, yang dalam hal apa pun tidak boleh ditunjukkan. Selain itu, sering terjadi kasus perilaku tamu yang tidak pantas, upaya konflik dan skandal. Pelayan harus dapat menghindari situasi seperti itu, dan jika sudah muncul - untuk menyelesaikannya secepat mungkin dan tidak terlihat oleh pengunjung lain, agar tidak merusak reputasi institusi.
