Pelayan adalah profesi yang sulit yang membutuhkan daya tahan, kekuatan, kesabaran, dan keterampilan tertentu. Tetapi sangat mungkin untuk menguasainya jika Anda mengetahui aturan cara bekerja sebagai pelayan di kafe, restoran, dan gerai katering lainnya.
instruksi
Langkah 1
Pelayan harus gesit, aktif dalam karakter, selain itu, ia harus memiliki ingatan yang baik, yang akan berguna baginya tidak hanya untuk dengan cepat menghitung pesanan di benaknya, mengingat dia dan klien yang memesan hidangan, tetapi juga untuk mengingat bahwa para tamu restoran "memesan" dari berbagai meja yang dilayaninya.
Langkah 2
Untuk bekerja sebagai pelayan di tempat yang layak, sebelum Anda datang ke wawancara dengan majikan, Anda harus tahu betul aturan pengaturan meja. Mereka bisa berbeda di kafe dan restoran yang berbeda, tetapi pelayan harus terbiasa dengan dasar-dasarnya sejak awal.
Langkah 3
Seseorang dengan nampan di tangan mereka harus dapat menanganinya, untuk mengetahui urutan mengambil piring dan bagaimana mengaturnya di atas nampan, bagaimana membawanya dengan benar di tangan mereka. Pelayan mempelajari nuansa seperti itu dalam kursus pelatihan khusus untuk karyawan restoran.
Langkah 4
Seorang pegawai di bidang jasa dan makanan harus memiliki rekam medis yang belum habis masa berlakunya. Yang juga penting adalah status kesehatan pelayan. Jika ia menderita kecenderungan manifestasi alergi (di restoran sering berasap, banyak panas, bau, dll.), hingga penyakit kaki (varises, kaki rata, edema), akan sulit baginya untuk bekerja di sebuah restoran.
Langkah 5
Penampilan pelayan harus selalu rapi, bersih, aturan kebersihan pribadi harus diperhatikan terutama hati-hati. Seorang pelayan yang ceria dan rapi jauh lebih mungkin untuk mendapatkan pekerjaan bergaji tinggi yang bergengsi daripada pekerjaan yang ceroboh dan suram. Usia terbaik untuk bekerja sebagai pelayan adalah di bawah 27 tahun.
Langkah 6
Saat menyajikan meja, pelayan wajib menunjukkan keramahan kepada klien, untuk selalu mengamati dari sisi apa yang terjadi di meja yang dia layani. Anda harus siap untuk datang ke meja setiap saat, ketika pengunjung memanggil pelayan atau ketika Anda perlu mengganti asbak, gelas, piring, dll. Pelayan harus mengetahui dengan baik bermacam-macam tidak hanya hidangan institusi tempat dia bekerja, tetapi juga minuman, dan dengan terampil dan tidak mencolok menawarkan jenisnya kepada klien.
