Barista adalah spesialis penyimpanan dan persiapan kopi yang juga menyajikan minuman kopi kepada pelanggan di kafe, bar, dan restoran. Nama profesi ini berasal dari kata Italia "barista", yang diterjemahkan sebagai "bartender" atau "orang yang bekerja di bar." Namun berbeda dengan bartender lain yang lebih banyak berurusan dengan minuman beralkohol, barista hanya bekerja untuk membuat kopi.
instruksi
Langkah 1
Barista adalah master sejati seni membuat minuman kopi, yang tahu segalanya tentang berbagai jenis kopi, tahu bagaimana menentukan kualitasnya, dan juga mampu menentukan tingkat pemanggangan biji kopi dari aromanya. Selain itu, barista harus memiliki pengetahuan tentang aturan penyimpanan kopi. Setiap jenis kopi memerlukan serangkaian kondisi penyimpanan untuk mempertahankan rasa dan aroma berkualitas tinggi sepanjang masa simpan.
Langkah 2
Apa yang dilakukan seorang barista? Pekerjaan utama seseorang dalam profesi ini adalah persiapan kopi espresso. Anda tidak boleh berpikir bahwa kualitas espresso tergantung sepenuhnya pada kelas mesin kopi: rasa minuman sangat dipengaruhi oleh keterampilan barista dan kemampuannya untuk menyesuaikan peralatan, memeriksa kualitas penggilingan kopi, dan memantau formasi yang benar. dari pil kopi - kopi bubuk yang dipres dari mana minuman itu dibuat.
Langkah 3
Barista profesional tahu cara menyiapkan setidaknya 40 jenis kopi (latte, cappuccino, conpanna, mocha, macchiato, ristretto, tore, romano, dan lainnya). Dengan demikian, dia tahu banyak resep untuk menyiapkan minuman kopi dan fasih dalam masing-masing resep. Tetapi membuat minuman kopi hanya setengah dari pekerjaan; itu juga perlu disajikan dengan benar. Ini dianggap sebagai bidang keahlian tersendiri yang harus dimiliki seorang barista: jenis peralatan apa yang digunakan untuk menyajikan jenis kopi tertentu dan cara menggunakan bahan-bahan dengan benar untuk menghias minuman yang disiapkan menurut resep tertentu.
Langkah 4
Profesi barista melibatkan lebih dari sekadar kemampuan membuat kopi dengan mesin espresso dan menyajikan minuman dengan benar kepada pelanggan. Pakar sejati di bidang ini mengetahui semua seluk-beluk seni latte - teknik menggambar di atas busa kopi, yang memungkinkan Anda mengubah minuman menjadi karya seni nyata. Menurut para ahli profesional, dengan bantuan beberapa teknik seni latte, Anda bahkan dapat secara nyata mengubah rasa kopi dan mengatur tingkat keparahan aromanya.
Langkah 5
Barista lebih dari sekadar bartender yang berspesialisasi dalam minuman kopi. Profesi ini termasuk dalam kategori kreatif, dan hanya orang dengan selera seni yang berkembang yang benar-benar dapat menguasainya. Bahkan ada kompetisi kelas dunia di mana master dari semua negara dapat menunjukkan keahlian mereka. Pada kejuaraan seperti itu, tidak hanya rasa, tetapi juga gaya minuman kopi, serta teknik kerja dan kemampuan pesaing untuk menampilkan dirinya dan minumannya.
