Cavist adalah asisten dalam pemilihan anggur elit. Dia dapat menceritakan kisah asal usul minuman, menggambarkan rasanya secara detail, memilih opsi dengan mempertimbangkan karakteristik individu klien. Cavist terus meningkatkan kualifikasi mereka.
Cavist adalah profesi baru. Ini adalah orang-orang yang merupakan penjual dan konsultan alkohol elit. Mereka bekerja dalam spesialisasi yang sempit. Beberapa orang menyebut orang-orang ini "pencicip anggur" yang tidak minum, tetapi hanya mencicipi minumannya. Diyakini bahwa seorang profesional sejati harus mencicipi setidaknya 250 sampel anggur per tahun.
Bagaimana cara kerja cavis?
Saat memilih, pembeli tidak hanya melihat merek minuman, tetapi juga pada tahun panen, periode penuaan, pabrikan. Cavist membantu memilih anggur dalam segala hal, jadi dia memahami produknya serta sommeliernya.
Profesional seperti itu sering kali memiliki lingkaran klien yang stabil. Kebetulan dia pindah tempat kerja ke butik lain, dan semua klien pindah bersamanya. Oleh karena itu, keberhasilan banyak toko kelas atas sangat ditentukan oleh profesionalisme cavist.
Apa yang harus menjadi cavist?
Seperti seorang konsultan, ia harus memiliki:
- kemampuan komunikasi yang baik;
- ketahanan stres;
- persiapan psikologis tertentu.
Spesialis semacam itu memiliki pengetahuan yang cukup di bidang ilmu dan perdagangan komoditas, sangat menyadari informasi tentang dukungan hukum penjualan, karena penjualan minuman beralkohol di negara kita dipantau secara ketat.
Cavist adalah menchandiser yang baik, karena ia menempatkan alkohol dengan benar di area penjualan, membentuk lini produk dan matriks bermacam-macam. Dia harus memiliki indera perasa dan penciuman yang berkembang.
Tugas utama manajer seperti itu akan selalu menjadi penjualan. Profesi mengasumsikan bahwa ia akan dapat "menjangkau" pelanggan mana pun, menawarkan minuman yang sesuai. Seorang cavist harus bisa memprediksi keinginan pelanggannya, mengingat sejarah perlakuan dengan setiap pelanggannya. Baik pria maupun wanita bisa sukses dalam hal ini.
Cavis di Rusia
Hari ini di negara kita pasar untuk spesialis seperti itu baru saja dibentuk, tetapi nama-nama profesional sudah diketahui. Ada perjuangan aktif untuk personel terbaik antar butik.
Permintaan akan spesialis melebihi pasokan, berbagai kursus berbayar muncul, memungkinkan tidak hanya untuk memperoleh profesi baru, tetapi juga untuk segera mendapatkan pekerjaan bergaji tinggi. Hampir semua sekolah sommelier domestik memberikan pelatihan khusus untuk melatih karyawan toko anggur elit.
Cavist mengatakan bahwa banyak pengetahuan datang dalam proses kerja dan di kelas master dari pemasok. Setiap merek anggur baru disertai dengan kisah merek, kisah anggur, dan pencicipan. Seminar dan kompetisi diadakan secara aktif. Untuk kemajuan karir yang sukses, cavist juga harus terlibat dalam pendidikan mandiri.
Karir dan penghasilan
Pemilik butik anggur mengatakan bahwa sangat sulit untuk menemukan seorang profesional sejati. Selain itu, area ini mengasumsikan:
- pengembangan profesional berkelanjutan;
- pengembangan keterampilan komunikasi;
- memperluas cakrawala Anda sendiri.
Dengan pendekatan yang tepat, adalah mungkin untuk tumbuh dari karyawan toko kecil menjadi spesialis kelas dunia.
Gaji spesialis pemula kecil - di kisaran 30 ribu rubel. Saat pengalaman diperoleh, itu mencapai 50 ribu rubel. dan lebih tinggi. Di banyak organisasi, itu secara langsung tergantung pada tingkat penjualan. Oleh karena itu, berbagai bonus dan bonus untuk memenuhi rencana ditambahkan ke angka yang ditunjukkan. Para profesional paling terkenal memiliki gaji 100 ribu rubel.
Kesulitan dalam pekerjaan seorang cavist
Tempat kerja spesialis adalah gudang anggur. Seorang profesional harus terus-menerus mengikuti aturan tentang menjaga suhu dan kelembaban yang diinginkan. Agar minuman anggur tidak kehilangan khasiatnya, pencahayaan khusus juga dipilih.
Seorang cavist harus mematuhi prinsip-prinsip membentuk portofolio bermacam-macam. Jika apa yang diinginkan klien tidak tersedia, selalu ada risiko kehilangannya. Terkadang merupakan tanggung jawab seorang spesialis untuk menemukan dan memesan minuman langka. Ini memungkinkan Anda untuk menarik pelanggan dari kota lain.
Kesulitannya terletak pada kenyataan bahwa tidak semua orang dapat lulus "ujian dengan anggur". Pemetik minuman selalu memiliki alkohol di area akses. Sampel gratis dikirim oleh pembuat anggur, pencicipan sering diadakan. Banyak orang tidak mengerti bahwa untuk mendapatkan informasi tentang minuman, Anda tidak dapat menelannya, hanya menghirup aromanya, menyesap minuman dalam jumlah minimum.
