Bukan hanya para chef atau pelayan yang membantu meninggalkan kesan menyenangkan pada restoran. Ada yang pekerjaannya tidak begitu terlihat, tapi sangat dibutuhkan. Ini adalah administrator. Dia melakukan sejumlah hal penting yang tanpanya restoran yang bagus tidak akan dianggap bagus.
Pengelola restoran atau kafe disebut juga manager atau manager. Esensinya tidak berubah. Ini adalah orang yang banyak memutuskan di restoran dan yang tidak bisa dihindari sama sekali.
Bagaimana cara mendapatkan posisi administrator?
Ada dua pilihan paling umum untuk menjadi administrator restoran. Yang pertama bisa disebut pertumbuhan karir. Itu. posisi ini diberikan kepada seseorang yang telah bekerja di restoran selama beberapa waktu, misalnya pelayan atau juru masak. Nuansanya adalah orang ini harus memiliki keterampilan organisasi dan keinginan untuk bekerja dengan baik.
Opsi kedua adalah bahwa orang tersebut telah menerima spesialisasi yang diperlukan, dan dia memiliki dokumen yang mengonfirmasi bahwa dia memiliki keterampilan di bidang ini. Keterampilan berorganisasi masih diperlukan.
Kewajiban pengurus
Salah satu tanggung jawab pekerjaan adalah perekrutan staf. Ini cukup sulit dan bertanggung jawab. Bekerja di restoran, klub malam atau kafe sangat sering menarik orang-orang yang tidak bermoral dan tidak jujur. Bagi mereka, bekerja di lembaga seperti itu adalah cara untuk mendapatkan keuntungan dan memperbaiki kondisi keuangan mereka tidak hanya dengan uang yang diperoleh dengan jujur. Dalam kasus seperti itu, administrator dituntut untuk memiliki ketajaman dan kemampuan untuk menekan kecenderungan tersebut dalam diri seseorang. Lagi pula, perilaku yang tidak pantas dan pekerjaan yang tidak adil dari satu karyawan dapat merusak reputasi seluruh institusi.
Sama pentingnya bahwa orang baru cocok dengan tim yang ada. Kualitas seluruh restoran tergantung pada ini.
Tugas seorang manajer yang baik juga mencakup pengetahuan tentang norma-norma dasar etiket dan kontrol atas ketaatan mereka oleh semua personel yang bekerja. Kontrol seperti itu akan membantu meminimalkan situasi yang tidak menyenangkan, dan akan ada sedikit tumpang tindih antara staf dan pelanggan.
Administrator yang baik perlu melakukan berbagai pelatihan untuk staf yang bekerja di aula dari waktu ke waktu. Mereka dapat mendiskusikan situasi konflik yang muncul dan cara-cara untuk menyelesaikannya.
Administrator harus dapat bekerja dengan berbagai mesin kasir, memiliki perintah yang baik dari program khusus yang digunakan di perusahaan katering umum. Keterampilan PC juga diperlukan.
Tanggung jawab langsung lainnya dari manajer restoran atau kafe adalah membantu manajemen, berkomunikasi dengan otoritas yang lebih tinggi, menjadwalkan pekerjaan semua staf dan memantau kepatuhannya, serta pelaksanaan semua instruksi yang tersedia.
Tampaknya menjadi seorang administrator cukup sulit. Tetapi jika Anda memiliki keterampilan berorganisasi, serta keinginan besar untuk bekerja dan mempelajari sesuatu yang baru, maka jenis kegiatan ini akan menyenangkan.
