Keuntungan konstan dan pertumbuhan jumlah pelanggan dalam bisnis restoran tergantung pada organisasi yang benar dari pekerjaan institusi. Manajemen restoran yang baik akan menjauhkan Anda dari kehancuran finansial.
instruksi
Langkah 1
Kunci keberhasilan restoran Anda adalah pilihan tempat dan lokasi yang baik. Sebuah institusi yang terletak di pinggiran kota atau terletak di pinggir jalan yang sepi pasti akan gagal. Tempat yang lebih cocok adalah jalan, jalan pusat kota, persimpangan "arteri" transportasi utama kota. Pemilihan "tetangga" itu penting - lebih baik mereka adalah pusat perbelanjaan, halte transportasi, lembaga pemerintah, dan gedung perkantoran lainnya.
Langkah 2
Sebelum membuka restoran, Anda perlu mempelajari kondisi pemasaran di mana Anda harus mengatur bisnis Anda sendiri. Undang pemasar - dia akan menganalisis seluruh segmen katering umum di wilayah Anda, menentukan kondisi harga yang paling menguntungkan untuk "promosi" cepat restoran.
Langkah 3
Desain dan gaya restoran juga harus dipikirkan terlebih dahulu. Sebagian besar restoran tidak memiliki ciri khas dan karenanya sama - dekorasi klasik, taplak meja putih di atas meja, pelayan berseragam membosankan. Jika Anda ingin menarik perhatian ke restoran Anda, jangan berhemat pada desain. Itu harus dipikirkan dengan detail terkecil. Hasil riset pemasaran juga akan berguna di sini - menganalisis perusahaan mana yang paling populer di kalangan pelanggan, masakan mana yang diminati, gerakan pemasaran mana yang menarik pengunjung potensial. Jika tidak ada restoran di kota yang menawarkan masakan Meksiko atau mengadakan pesta bertema dengan DJ populer, Anda tidak akan kalah dengan bertaruh pada hal baru.
Langkah 4
Salah satu komponen keberhasilan adalah pemilihan personel yang berkualitas secara cermat. Pelayan, koki, dan resepsionis harus memiliki pendidikan yang sesuai dan referensi yang baik. Anda dapat mengajukan permohonan bantuan dengan pemilihan kandidat di agen perekrutan atau pusat pekerjaan negara.
